Kip is een van de meest veelzijdige ingrediënten in de keuken. Of je nu een lichte salade maakt, een kruidige curry bereidt of een klassieke gebraden kip serveert, de smaak van kip laat zich uitstekend combineren met verschillende soorten wijn én bier. Omdat kip van zichzelf een milde smaak heeft, leent het zich perfect voor uiteenlopende smaakaccenten. Het geheim van een geslaagde combinatie zit in de bereidingswijze en de bijbehorende saus of kruiden. In dit artikel ontdek je welke wijn of welk bier het beste past bij populaire kipgerechten.
Waarom wijn of bier bij kip?
Kip is neutraal en kan op talloze manieren worden bereid. Daardoor biedt het veel ruimte voor smaakcombinaties met dranken. Witte wijnen doen het vaak goed door hun frisse karakter, maar ook lichte rode wijnen kunnen verrassend goed matchen, afhankelijk van de bereidingswijze. Aan de bierkant zijn blond, tripel of witbier veelgebruikte keuzes, maar ook IPA of saison kunnen bij de juiste smaken goed tot hun recht komen.
Gegrilde kip met witte wijn of blond bier
Gegrilde kip is eenvoudig, smaakvol en vaak licht gekruid. Door de geroosterde smaak en de sappige structuur past dit gerecht perfect bij een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc. Deze wijn heeft een levendige zuurgraad die de smaken van de kip mooi ondersteunt.
Liever bier? Kies dan voor een blond bier. Een Belgische blond bijvoorbeeld, heeft lichte zoetheid en een zachte bitterheid die goed samengaat met de grilltonen van de kip. Een goede optie is bijvoorbeeld Leffe Blond of La Chouffe.
Kip in romige saus met Chardonnay of tripel
Kip met een roomsaus – denk aan kip met champignonroomsaus of kip à la crème – vraagt om een vollere witte wijn. Een houtgerijpte Chardonnay met romige tonen en subtiele vanille sluit hier perfect bij aan. De wijn versterkt de zachte textuur van het gerecht en voegt diepgang toe.
Aan de bierkant kies je voor een tripel. Tripels zijn krachtiger van smaak en bevatten vaak kruidige, ietwat zoete tonen. Dit maakt ze een mooie tegenhanger van het romige karakter van het gerecht. Denk aan Westmalle Tripel of Tripel Karmeliet.
Pikante kipgerechten met Riesling of IPA
Voor pittige kipgerechten zoals kip piri piri of Thaise kip curry is het belangrijk om iets te kiezen dat de hitte balanceert. Een lichtzoete witte wijn zoals een halfdroge Riesling is een uitstekende keuze. De restsuikers in de wijn temperen de pittigheid zonder het gerecht te overheersen.
IPA’s (India Pale Ales) zijn ook een interessante match. Door hun hoppige karakter en bittere afdronk kunnen ze de kruidigheid goed aan, al moet je opletten dat het bier niet té bitter wordt. Een milde session IPA werkt vaak het beste.
Knapperige kip uit de oven met Pinot Noir of witbier
Geroosterde kip met een krokant vel uit de oven – zoals een klassieke ‘roast chicken’ – combineert uitstekend met een lichte rode wijn zoals Pinot Noir. Deze wijn is elegant, fruitig en niet te zwaar, waardoor hij mooi aansluit bij de delicate smaak van kip zonder te overheersen.
Wil je liever bier drinken? Dan is een fris witbier een goede keuze. Witbier heeft een licht citrusachtig karakter en een romige afdronk die goed combineert met de sappigheid van ovenkip. Een klassieker is Hoegaarden of Blanche de Namur.
Kippenvleugels of BBQ-kip met Zinfandel of bockbier
Kip van de barbecue of kippenvleugels in barbecuesaus zijn rijk van smaak, vaak met zoete, rokerige en pittige accenten. Dit vraagt om een rode wijn met body, zoals een Zinfandel. Deze wijn komt vooral uit Californië en staat bekend om zijn jamachtige fruitigheid en zachte tannines, wat goed past bij de volle smaken van BBQ-kip.
Een donker bier zoals een herfstbock of een porter kan ook een geweldige combinatie zijn. De geroosterde tonen in het bier sluiten mooi aan bij het barbecuekarakter van het gerecht. Denk aan Texels Bock of een klassieke Engelse porter.
Tips voor het combineren
- Let altijd op de bereidingswijze van de kip. Geroosterd vraagt om andere dranken dan gestoofd of gebakken.
- Sauzen spelen een grote rol. Romige sauzen vragen om volle dranken, terwijl pittige gerechten juist iets verfrissends nodig hebben.
- Probeer af te stemmen op de bijgerechten. Een frisse salade vraagt om andere accenten dan aardappelpuree of rijst.
Conclusie
Of je nu een wijnliefhebber bent of liever een goed glas bier schenkt, kip biedt eindeloze mogelijkheden voor smakelijke combinaties. Door aandacht te besteden aan de bereiding en de smaken in het gerecht, kies je eenvoudig een passende drank die het geheel naar een hoger niveau tilt. Probeer de bovenstaande combinaties eens uit en ontdek hoe lekker kip kan zijn in combinatie met de juiste wijn of bier.
Wil je nog meer inspiratie? Bezoek dan een gespecialiseerde slijterij of wijnwinkel in de buurt. Daar krijg je vaak persoonlijk advies dat past bij jouw favoriete gerechten.
